菜餚名稱 : 香煎雞排佐起司蛋馬鈴薯
我個人很喜歡吃早午餐，但是一般早餐店的早午餐套餐份量都很少，而且無法選擇自己喜歡的配菜，高檔一點的早午餐專賣店價格又比較高，CP值比較低，所以我決定自己來做一道滿滿都是自己喜歡配料的個人創意早午餐 !
準備食材 :
- 醃漬雞腿肉三份
- 馬鈴薯三顆
- 鴻喜菇三份
- 雞蛋三顆
- 馬茲瑞拉起司
- 胡椒粉
- 義大利香料
步驟一 : 煎雞腿肉
我們使用的雞腿肉是PlayingChicken 耍心雞所提供的雞腿排系列，耍心雞是供貨給各大餐廳食品原料的廠商，也是許多餐廳和媽媽們喜愛的團購品牌之一，除了雞腿排外他們也研發出不同風味的產品，包含雞湯、雞翅、豬菲力、沙朗牛等等商品，這些風味就像耍心機一樣玩弄你(妳)的味蕾。耍心雞秉持了當初團購媽媽的初衷，從原料到製作生產都嚴格把關。
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雞腿排需要先從冷凍拿到冷藏退冰，退冰完成後於平底鍋加入少許油，先將雞皮逼出雞油且煎至金黃焦脆
此時，轉成小火讓雞腿肉中心熟透
步驟二 : 製作馬鈴薯塊
馬鈴薯是早午餐不可缺少的元素之一，首先我先將馬鈴薯去皮後切塊，水煮五到八分鐘，直至筷子可以輕易穿過馬鈴薯塊即可，但不要過於軟爛
接著瀝除水分後，加入煎鍋中煎至金黃酥脆外表為止
步驟三 : 翻炒鴻喜菇
鴻喜菇要先去除根部雜質，用清水稍微清洗後稍微翻炒後加入些許胡椒顆粒
步驟四 : 製作起司蛋
將蛋打入容器中加入少許鹽，記得攪拌均勻，不要讓鹽一團團結在一起的情況發生
攪拌後均勻的倒入平底鍋中，稍微搖動一下，讓蛋液平舖在平底鍋中形成圓形，等待蛋皮稍微凝固後以通過圓心直線的方式加入馬茲瑞拉起司
接著使用鏟子將蛋皮捲成蛋捲就完成起司蛋拉 !
擺盤 !
我將三種不同口味的雞腿肉分成三份，讓每份餐點都可以吃到各種口味，美中不足的地方是缺少綠色元素的蔬菜，可能是我不愛吃蔬菜的關係吧 >< 先用可愛的哈密瓜小鴨代替一下囉 !
雞腿帶有一點骨頭，肉質滿紮實的，沒有雞肉的腥味，個人最喜歡的是蔥燒口味，鹹度剛好帶有點蔥香，原味雞腿排肉汁中有甜甜的味道，是我第二喜歡的口味，紐奧良口味香氣比較重，但也相對較重口味，喜好還是依個人的喜好來選擇吧 !
馬鈴薯外脆內鬆軟，撒上一點義大利香料和胡椒讓整體風味加倍，是非常有飽足感的配菜
起司蛋加入了馬茲瑞拉起司後，每一口都會牽絲 ! 這才是早午餐的精隨阿 ~
詳細店家資訊
名稱 : 耍心雞 playingchicken
電話 : 02 2219 1917
營業時間 : 09:00-17:00
地址 : 新北市新店區中央路119號3樓
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