UCH 吾居炭火私廚料理
今天要探訪一間許多大咖藝人的私廚料理「吾居炭火私廚料理」，聽說周杰倫、黃秋生也是座上賓，門口看起來非常低調，進入餐廳後更是感受掉低調中帶點奢華的感受，而且有私人包廂，讓你用餐時也能享有隱私。餐廳主打炭火料理，每一道都是主廚在國外旅行時根據當地的環境、心情所啟發創作出來的美味佳餚，享用完整套美食後彷彿跟著主廚環遊世界一般～
吾居炭火私廚 環境
用餐區域有分為開放式吧檯與私人包廂
▼ 在吧台用餐的好處是可以看著師傅們製作料理的過程，有得吃又有得看！
潮息海霧
第一道小品是由鮭魚卵搭配水雲、薑絲，喝起來滑滑的，可以吃到鮭魚卵爆漿後的鮮甜、水雲的滑嫩以及薑絲帶有後勁的辣度，非常開胃。
赤炭鮪火
薄脆餅皮上搭配以蘋果木煙燻而成的鮪魚以及韓式辣醬，一口吃下多重口感和味覺上的層層疊加，令人印象深刻。
椰香浮影
以椰子雞湯底制作而成的蒸蛋，中心還有加入山藥枸杞，吃起來蒸蛋的味道比一般蒸蛋多了雞湯的風味，以及帶點山藥的溫潤口感。
熱帶靜謐
以蔬菜包裹著海蝦、秋葵、菠菜以及冬陰功湯製成的湯凍，酸、辣、香、鮮都在這小小一方呈現出來，這是泰國才有的風味！
檸潮炭鱗
現烤午仔魚魚肉細緻充滿炭香，擠上檸檬配搭下方的蕃茄果香，整體吃起來非常清爽。
黑夜骨香
切成適合入口的豬肋排配搭上主廚特調肉骨茶醬，那來自新加坡經典的中藥胡椒香最對我的胃～ 真的是吮指也回味！
吾居之火
這道是餐廳的靈魂料理，外焦內粉嫩的扇子肉，沒有過多的調味，吃的到牛肉的純粹，這道炭火牛肉真的是讓人回味
梅影炭香
櫻桃鴨鴨皮烤得香脆、肉質軟嫩，沾一點梅醬，酸甜中帶點果香，非常特別。
楓炊時光
炊飯拌入生食級雞蛋黃、扇子肉以及鮭魚卵，超級好吃，希望可以再續一碗～
赤霞蝦麵
汲取新加坡街頭最道地的蝦麵特色，湯底以蝦殼、豬骨熬製，打造出濃厚卻不厚重、鮮香直上的湯頭， 搭配細烏龍麵以及鮮蝦，也是讓人印象深刻的一品。
琥珀餘燼
飯後甜點是由蜜香國寶茶凍搭配黃桃以及以布丁與茶製成的cream，酸甜奶香為今日美食盛宴劃下完美的句點。
吾居炭火私廚料理 商家資訊
🔗 線上預約: inline
⏰ 營業時間: 18:00–23:00
☎️ 電話: 0227195252
🏠 地址: 臺北市松山區復興北路225號1樓
台北美食 (12)