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菜餚名稱 : 金沙菇菇雞

準備食材 : 

  • 雞胸肉一份
  • 豆腐一塊
  • 鴻喜菇一份
  • 鹹蛋三顆
  • 米酒
  • 醬油
  • 胡椒粉
  • 義大利香料

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步驟一 : 醃漬雞肉

加入醬油、米酒、胡椒與義大利香料後進行攪拌並放置約15分鐘，等待雞肉入味

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步驟二 : 分離蛋黃與蛋白

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步驟三 : 清洗鴻喜菇

將鴻喜菇去尾後分離，並用清水清洗乾淨

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步驟四 : 將豆腐切成塊狀

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步驟五 : 煎煮雞肉

將雞肉煎成金黃色後，放到餐巾紙內去除多餘油脂

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步驟六 : 炒香蛋黃

將鹹蛋黃炒至發泡

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步驟七 : 依照順序炒入食材

加入鴻喜菇翻炒

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接著加入豆腐和蛋白，依照自己喜歡的鹹度加入

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最後加入雞肉

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步驟八 : 擺盤上菜 !

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這道菜偏鹹，過程中不用再加入任何的鹽進行調味，可以由鹹蛋白來控制鹹度，如果有苦瓜的話，就變成鹹蛋炒苦瓜拉 ! 感覺也滿好吃的 ~

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