位於松山區小巨蛋附近的芳朵麻辣鍋，餐點結合了松露、義大利餃，餐具還是使用刀叉，西式的擺盤搭配中式的麻辣鍋，是很特別的中西合併鴛鴦火鍋。
一進門是很舒適的沙發休息區，很像要吃西式餐廳的裝潢，我們這次是坐包廂圓桌用餐，大概可以坐6-8人，獨立的包廂隱蔽性滿不錯的，也有開放式的用餐區。
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我們點了四人套餐，目前在菜單上沒有出現，內容物有肉品四道、海鮮拼盤、蔬菜拼盤、火鍋料、芳朵義式餃拼盤、私廚綜合拼盤、甜點等，品項非常多，下面讓我來一一介紹：
鴛鴦鍋湯頭我們點的是麻辣鍋及普羅旺斯濃雞湯鍋，我習慣在開始煮之前先喝一口湯頭，雞湯濃郁清甜，拿來煮蔬菜類再適合不過，麻辣湯頭麻與辣兼具，辣屬於中辣程度，涮上肉片帶點椒麻風味吃起來超過癮～
麻辣鍋底有鴨血跟豆腐，吃起來軟嫩入味，還可以免費續加，大胃王的你有福了🙌
▼ 美國棉花牛
棉花牛就是牛五花的意思，脂肪佔比比較多，口感吃起來較為不柴，配搭醋類沾醬吃起來比較清爽不膩。
▼ 芳朵的肉盤擺設滿精緻的，是擺放在金屬提籃上，上桌超好拍，比較高的提籃分別是美國板腱牛、活菌豬、櫻桃鴨，兩層的是A5和牛
▼ 櫻桃鴨
鴨肉吃起來比我想像中還要嫩，加上麻辣鍋的椒麻香味，讓鴨肉吃起來香氣更為豐富。
▼ 美國板腱牛
板腱相較於五花脂肪較少，是我滿喜歡的部位之一，稍微涮一下五至七分熟就可以享用，口感軟嫩，不需要任何沾醬就很美味，不得不說芳朵的肉品品質滿不錯的
▼ 活菌豬
活菌豬的油花分布很漂亮，吃起來完全沒有豬肉特有的腥味，而且口感Ｑ彈鮮甜，我滿喜歡的
拼盤裡有滿滿的鮮蝦、扇貝、大蛤蜊、鯛魚、鮭魚以及非常少見的曼波魚皮
▼ 看到鮭魚油亮的色澤，很想直接當生魚片享用😋
▼ 蛤蜊每顆尺寸滿大的，建議煮到殼打開就可以馬上上桌享用，裡面的蛤蜊肉非常飽滿，吃起來還會爆汁！
▼ 鮭魚塊也是稍微涮一下就能起鍋，魚肉吸收完湯汁後變得更加美味～
蔬菜盤內容物有高麗菜、花椰菜、番茄、玉米筍等常見的蔬菜，我習慣將蔬菜類的食材煮在非麻辣鍋中，一方面吃膩肉類食物後可以吃一點蔬菜來解膩，一方面還能讓湯頭變得更鮮甜！
▼ 老油條
接下來介紹芳朵滿有特色的火鍋料們～ 老油條當然是吃麻辣鍋不可少的配料，稍微放在麻辣鍋中煮一下，大約一分鐘就可以起鍋，此時的油條口感還是滿酥脆的，而且還吸收了麻辣湯汁，一口吃下是香辣爽脆的口感！
▼ 芳朵義式餃拼盤
義式餃是我第一次在麻辣鍋吃到的品項，餃子有圓形和三角形的包法，而且餃皮都是不同顏色看起來非常特別，圓形餃的內容物是松露風味的蝦肉餡，三角形則是麻辣和牛餃，兩種吃起來真的會顛覆你對餃子味道的刻板印象！
▼ 私廚綜合拼盤
綜合拼盤上的食材造型也非常吸睛，猛的一看還以為是甜點😂 圓形的是黃金爆漿芝士蝦球，吃起來有起司爆漿的感覺，很像蛋糕切片的三色花枝漿和墨魚牛軋糖口感很Ｑ彈而且咀嚼後花枝與墨魚香會散播在口中，味道我很喜歡，最後是百花釀油條，油條上方包著一層蝦漿類的食材，煮三分鐘就能起鍋，口感也是很有彈性，配搭油條很好吃！
接下來是加點的品項，川味果香塔塔嫩肉是使用澳洲和牛搭配蘋果鳳梨等水果醃製，與上方的蛋黃拌勻後煮一分鐘就可以吃了，首先不得不提牛肉的口感非常嫩而且有彈性，帶著點果香的酸甜以及椒麻風味，是今天我最愛的肉品之一，推薦大家必點這道！
緊接著是壓軸A5和牛！雪花般的紋路均勻的分佈在每片肉上，而且每片牛肉都非常完整，品質非常不錯，涮兩三次呈現五分熟就可以享用了，入口即化的口感，每口都是肉汁溢出的感覺～ 吃火鍋就是要這麼享受～
最後是甜點時間，這次的品項是黑糖蜜茶凍，茶凍本身沒什麼甜味，反而是茶的清香非常突出，配搭黑糖濃郁的香氣，兩者結合恰到好處，茶凍中間還有蜜桃的果肉，整體吃起來非常清爽解膩，我覺得吃一個還不夠～
👉 愛食記
營業時間: 星期一至星期四16:00–23:30
星期五16:00–00:00
星期六11:00–00:00
星期日11:00–23:30
聯絡方式: 02–2578–9696
網站: https://www.fonduem.com/menu/
地址: 台北市松山區光復北路98號2樓
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