難得可以跟到吃高級日式料理🤩來記錄一下，位於台北晶華酒店的初魚鮨，一個人的價格是$1600，餐點是無菜單料理，師傅會在客人面前現做料理
醃蘿蔔與可以無限續加，吃起來清爽解膩，開胃菜是酸酸甜甜的海帶飲，熱茶依喝完店員就會買上添上新的，非常貼心
干貝吃起來比較普通一點，有點乾
蒸蛋吃起來很像布丁，蒸蛋很綿密，沒有任何氣孔，我覺得很好吃
甜蝦、鮪魚中腹、鮪魚大腹、旗魚等等約有4、5貫，生魚片在肉質方面是絕對的新鮮，現切現做配搭芥末以及柚子、胡椒、胡麻醬等創意調味，讓你吃到魚肉的甘甜外還能享受有別於以往的味道
一排的鮮甜海膽，裡面有一點醋飯，用酥脆海苔包裹著
一整顆的對切鮑魚，再淋上松露醬
看起來很像豬腦😂但吃起來很像超嫩豆腐的感覺
沒有冷凍過的新鮮鮭魚卵，看起來超級飽滿又大顆，搭配一點點的飯，與松葉蟹，我心中的前三名料理👍🏻
炸過的帶鱗馬頭魚，裡面沒有刺，吃起來沒有腥味，外酥內嫩
刷完醬汁後再烤過，吃起來有淡淡的碳香氣，鰻魚完全沒有刺，肉質細緻，在餐點的尾聲帶來新的驚喜
使用胭脂蝦頭的煮的味噌湯，好喝又暖胃
▼烤喜之次$700/隻
▼胭脂蝦握壽司$300/隻
▼大顆生蠔$300/顆
麝香葡萄大福搭配抹茶
👉 愛食記
營業時間: 12:00–14:0017:30–21:30
聯絡方式: 02-2366-0792
網站: https://www.chu-yu.com.tw/
地址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
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