泡菜是韓國的傳統美食之一，酸甜爽脆的口感幾乎與各種食物百搭，是餐桌上不可缺少的美食，尤其是吃比較油膩的肉類時，可以搭配泡菜來解除油膩與增加食物的味覺層次變化。超喜歡泡菜的我在冰箱裡一定會準備幾罐，在家不管是烤韓式烤肉來吃，還是煮韓式拌飯，加上泡菜，簡單的韓式料理即刻上桌
台中星月大地泡菜這次我買的泡菜是台中星月大地韓式泡菜跟黃金泡菜，他們的泡菜這麼好吃的秘密之一，就是使用新鮮採收的山東大白菜挑除綠葉後留下鮮嫩的葉菜作為泡菜原料，第二個好吃秘訣就是使用雲林本土蒜頭，蒜頭本身的濃郁辛香風味，奠定了泡菜的基調，最後一個秘密食材是來自韓國的大辣椒，經過15天的陽光曝曬製成，辛辣味讓泡菜得到了昇華 !
圖片中泡菜顏色為金黃色的為星光黃金泡菜，吃起來是比較溫和的辣度，原因在於加入了豆腐乳，微微的豆味搭配蒜頭、辣椒和其他調料，酸甜滋味外還帶有一點回甘，非常適合作為台式料理的配搭小菜，也推薦給不敢吃辣的朋友。
韓式泡菜的辣度比星光黃金泡菜來的高，打開後是濃郁的蒜辣香氣，酸味比他牌的泡菜相比較低，是台灣人比較能接受的酸感，而他們還有加入蘋果來中和辣椒的辣勁，也讓味道多了一些層次，而泡菜使用的葉菜比例我滿喜歡的，接近菜梗的部分是爽脆的口感，菜葉則是酸辣味覺的主體，用來搭配口味較重、較油膩的食物再適合不過 !
韓式烤肉
▼我有先用醬油、韓式辣醬、糖先醃製三層肉及豬肉片，這個可以依自己口味調配，牛肉不需要調味直接塗點奶油、灑點胡椒下去煎即可，烤盤是我特別去買的韓式烤盤，旁邊可以開孔，肉的油脂等可以從旁邊流出來，嫌麻煩在家其實用平底鍋煎就好了XD
韓式拌飯
▼我推薦大家可以買bibigo的韓式拌飯料理包，裡面有蔬菜包及辣醬，只要用熱的白飯拌著這個就可以吃了，我通常都會再放入蛋、蝦子、小黃瓜及韓式料理最重要的精髓韓式泡菜，用鍋子炒過，煎出一點鍋巴，就完成超級好吃的韓式拌飯了
醃小黃瓜
▼先將小黃瓜切塊，加入兩匙白醋、一點點糖，再撒上一些白芝麻就可以了，白醋不要加太多不然會太酸，儘量當天可以食用完，避免醃製太久變得很酸
泡菜需要冷藏4~7度C的環境，未開封可以保存2個月，如果開封後一周內為最佳賞味期，而且在夾泡菜時也需要用乾淨的器具，避免汙染容器內的泡菜喔 !
星月大地是位於台中后里的景觀休閒園區，擁有遠眺270度山海空美景，讓你邊吃美食，邊與火炎山、夕陽、夜色、海峽相伴，其他還有泡湯、露營的服務，讓你盡情享受休閒假期！
品牌名稱 : 星月大地 - 星月泡菜
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