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店名 : 雅香石頭火鍋

冷氣 : 是

自助 : 是

CP值 : 中

服務費 : 無

用餐時間 : 不限

網友評價 : 3.9(2252)

結帳順序 : 後結帳 (按照盤子數量)

 

店家介紹 : 

雅香位於西門中興橋旁,創立於一九七六年的西門町,已經有40年的歷史,其石頭火鍋的料理手法是將洋蔥及特製炒料把肉跟鍋底爆香,依序加入新鮮火鍋料,最後加入原味湯汁及大骨高湯,滋味讓許多老顧客一再光顧,至今仍有許多人排隊等待美味的佳餚,計價方式是以鍋底、人頭和餐盤計算,吃多少拿多少才不會浪費食物,跟著我來看看這間排隊美食吧 !

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餐廳有圓桌和四人桌等桌型,在動線安排上有點不太順暢,處於比較壅擠的狀態,容易發生碰撞危險,至於整潔方面,由於食用完的餐盤都會習慣推在餐桌下方,可能會有油漬或者水分流出的問題讓地板呈現濕滑的狀態,個人覺得需要改進

 

菜單 :  

https://yaxiang.com.tw/deliciousmenu/

 

食材區 : 

火鍋料、蔬菜、肉品、海鮮都需要自己去冰箱拿

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醬料區 : 

基本上,平常會使用到的調味醬料都應有盡有,自行搭配囉~

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主角登場 !

先把自己喜歡的火鍋料、蔬菜等食材準備好,等待工作人員來爆炒

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接著會拿遮罩罩住火鍋周圍,防止爆炒時油份噴出,加入炒料後就開始大炒特炒 !

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將炒料與肉品一同爆香後就會倒入湯汁和加入其他火鍋料,石頭火鍋就大功告成拉 !

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他們的火鍋料有些品質都還不錯,以蛤蜊來說尺寸滿飽滿,蝦仁吃起來也很新鮮,凍豆腐、豆皮、貢丸等火鍋料也表現的中規中矩,而我不推薦的是酥炸排骨,在火鍋中煮很久後排骨中心仍然處於乾柴的狀態,口感也不佳。

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最後來說明一下湯底,炒料中除了洋蔥、蔥段還有一些蝦米魷魚等,讓湯頭味道更為鮮甜,建議在開始煮火鍋前可以先盛一碗起來,隨著火鍋料、海鮮、肉品的加入都會讓湯頭更鹹,到時候在喝湯就不健康囉 !

 

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店家詳細資訊 : 

電話 : 02 2381 0255

粉絲專頁 : https://yaxiang.com.tw/

營業時間 : 11:30–05:00

地址 : 108台北市萬華區成都路159號


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