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菜餚名稱 : 香煎雞排佐起司蛋馬鈴薯

我個人很喜歡吃早午餐,但是一般早餐店的早午餐套餐份量都很少,而且無法選擇自己喜歡的配菜,高檔一點的早午餐專賣店價格又比較高,CP值比較低,所以我決定自己來做一道滿滿都是自己喜歡配料的個人創意早午餐 !

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準備食材 : 

  • 醃漬雞腿肉三份
  • 馬鈴薯三顆
  • 鴻喜菇三份
  • 雞蛋三顆
  • 馬茲瑞拉起司
  • 胡椒粉
  • 義大利香料

 

步驟一 : 煎雞腿肉

我們使用的雞腿肉是PlayingChicken 耍心雞所提供的雞腿排系列,耍心雞是供貨給各大餐廳食品原料的廠商,也是許多餐廳和媽媽們喜愛的團購品牌之一,除了雞腿排外他們也研發出不同風味的產品,包含雞湯、雞翅、豬菲力、沙朗牛等等商品,這些風味就像耍心機一樣玩弄你(妳)的味蕾。耍心雞秉持了當初團購媽媽的初衷,從原料到製作生產都嚴格把關。

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雞腿排需要先從冷凍拿到冷藏退冰,退冰完成後於平底鍋加入少許油,先將雞皮逼出雞油且煎至金黃焦脆

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此時,轉成小火讓雞腿肉中心熟透

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步驟二 : 製作馬鈴薯塊

馬鈴薯是早午餐不可缺少的元素之一,首先我先將馬鈴薯去皮後切塊,水煮五到八分鐘,直至筷子可以輕易穿過馬鈴薯塊即可,但不要過於軟爛

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接著瀝除水分後,加入煎鍋中煎至金黃酥脆外表為止

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步驟三 : 翻炒鴻喜菇

鴻喜菇要先去除根部雜質,用清水稍微清洗後稍微翻炒後加入些許胡椒顆粒

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步驟四 : 製作起司蛋

將蛋打入容器中加入少許鹽,記得攪拌均勻,不要讓鹽一團團結在一起的情況發生

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攪拌後均勻的倒入平底鍋中,稍微搖動一下,讓蛋液平舖在平底鍋中形成圓形,等待蛋皮稍微凝固後以通過圓心直線的方式加入馬茲瑞拉起司

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接著使用鏟子將蛋皮捲成蛋捲就完成起司蛋拉 !

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擺盤 !

我將三種不同口味的雞腿肉分成三份,讓每份餐點都可以吃到各種口味,美中不足的地方是缺少綠色元素的蔬菜,可能是我不愛吃蔬菜的關係吧 >< 先用可愛的哈密瓜小鴨代替一下囉 !

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雞腿帶有一點骨頭,肉質滿紮實的,沒有雞肉的腥味,個人最喜歡的是蔥燒口味,鹹度剛好帶有點蔥香,原味雞腿排肉汁中有甜甜的味道,是我第二喜歡的口味,紐奧良口味香氣比較重,但也相對較重口味,喜好還是依個人的喜好來選擇吧 !

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馬鈴薯外脆內鬆軟,撒上一點義大利香料和胡椒讓整體風味加倍,是非常有飽足感的配菜

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起司蛋加入了馬茲瑞拉起司後,每一口都會牽絲 ! 這才是早午餐的精隨阿 ~

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詳細店家資訊

名稱 : 耍心雞 playingchicken

網站 :  https://www.phk.com.tw/

電話 : 02 2219 1917

營業時間 : 09:00-17:00

地址 :  新北市新店區中央路119號3樓


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